火龍果花：鮮花食材佳品的多種做法
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- 來源：廣西文化網
- 發布時間：2019-04-24
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有降脂保健功效的火龍果，近年來日漸受到健康人士的歡迎。關于火龍果，相信不用介紹太多，而火龍果的花，可能見者不多。有著“夜仙子”之美稱的火龍果花，若要一睹其最美麗時刻，就要在夜晚了，因為它類似曇花，要在夜里才充分展開，至次日清晨仍可見花瓣，過了早上八點后完全閉合。
火龍果花花開神奇，但他的食用價值更高。在馬來西亞當大廚多年的瓏夫師傅說，這火龍果花也是鮮花食材中的佳品。時下花卉美食已蔚然成風，這火龍果花也能再次給舌尖帶來誘惑。
在瓏夫眼里，火龍果花可煲湯、燉肉、清炒，也可涼拌或泡茶飲。炒熟香甜清脆，煮湯品味清甜，火鍋更是極品。而生食則清脆潤滑，香甜味美。加上火龍果花有卓著保健功效。其花粉花青素含量高、富含維生素，具有高營養、低熱量、低脂肪等，正符合現代人追求醫食同源的綠色飲食理念。
火龍果花茶，將鮮花放在沸水中沖泡或煮沸數分鐘，加冰糖，冷凍后飲用，口感更香更醇，遠勝菊花茶?；瘕埞▽γ髂?、降壓效用顯著，可謂是整天與電腦為伍的辦公室人士飲品首選。
如若嫌用鮮花太麻煩，也可烘干后像茶葉一樣保存，日后再用。用火龍果花來煲湯，煲出來的湯比用霸王花更加美味清甜。
比如這道“胡蘿卜火龍果花煲瘦肉”，便是用火龍果花配上胡蘿卜、豬月展肉、雞腳、蜜棗煲成，材料并不復雜，但味道極好。除胡蘿卜外，其他材料加水先用慢火煲兩個小時，加入胡蘿卜，再煲半小時，最后加鹽調味即成。
如要品嘗鮮花食材的精粹，白灼的做法更為適合，也可以用辣油涼拌，更可以在辛辣之中突出火龍果花那股香甜之味。
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